1 Genuine Greek Recipe Listening Practice (+text)

1 Genuine Greek Recipe Listening Practice (+text)

You can also listen to this text here

Σήμερα, θα κάνουμε και θα φάμε παστίτσιο!

Μία εύκολη συνταγή.

Από υλικά, τι χρειαζόμαστε;

Υλικά

1 πακέτο μακαρόνια χοντρά

100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο

800 γρ. κιμά

μια κούπα ελαιόλαδο

1 καρότο τριμμένο

1 κρεμμύδι

1 ποτήρι κόκκινο κρασί

2 ντομάτες

1 ξύλο κανέλας

αλάτι

πιπέρι

Για τη μπεσαμέλ

150 γρ. βούτυρο

100 γρ. αλεύρι

1 λίτρο γάλα

2 αβγά

½ κ. γλυκού μοσχοκάρυδο

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε για 2′ τα μακαρόνια.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το καρότο για 3 – 4 λεπτά. Ρίχνουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Ανακατεύουμε για 5 – 7 λεπτά. Βάζουμε το κρασί, την τριμμένη ντομάτα και την κανέλα. Ρίχνουμε 200 ml. νερό, αλάτι-πιπέρι και σιγοβράζουμε για 20 – 25 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμο.

Τώρα πάμε για την μπεσαμέλ! Λιώνουμε το βούτυρο, βάζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε σιγά – σιγά το γάλα. Αλάτι – πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και ρίχνουμε τα αβγά και το μισό κεφαλοτύρι.

Ανακατεύουμε τα μακαρόνια με το τύρι και τα βάζουμε σε ένα ταψί με λάδι. Μετά βάζουμε τον κιμά στα μακαρόνια και από πάνω την μπεσαμέλ. Ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.

Κόβουμε ένα κομμάτι και το βάζουμε σ’ ένα πιάτο.

Το παστίτσιο μας είναι έτοιμο!

Useful Vocabulary

η συνταγή=the recipe

χρειάζομαι=I need

τρεμμένος-η-ο=grated

ο κιμάς=the minced meat

ξύλο=wood

η κανέλα=the cinnamon

μπεσαμέλ=cream sauce

το μοσχοκάρυδο= the nutmeg

εκτέλεση=execution

βάζω=I put

ρίχνω=I pour

σοτάρισμα=mixing the onions with the spoon in the oil

λιώνω=I melt

ανακατεύω=I mix, I stir

το ταψί=the pan we put in the oven

ψήνω=1. I bake, 2. I grill

προθερμασμένος-η-ο=preheated

Κεφαλοτύρι is a kind of Greek cheese

If you are thinking about taking up Greek I can suggest 3 options for you:

1. Private Classes. You can have a look at adult classes and we can arrange an online coffee so as to have all the time to reply to all your questions and then you can decide if what I do is a good fit for you or not.
2. Group Classes. Have you checked the amazing memebership Demetra Lambros has created? Get all the infromation you want here
3. Be self Taught with guidance. “Learn Greek without a Teacher” podcast, if you want to be a self-taught learner. It is perfect for complete beginners and those who want material to revise.

With Respect,

Teacher, Podcaster & CopyWriter @ MyGreekTeacher.com